Met PRO Bakkerij leert de leerling de basisvaardigheden op het gebied van: persoonlijke en bedrijfsmatige hygiëne, vormen prepareren, wegen, voorbewerken en het gebruik van de spuitzak.
Met PRO Zanddeeg leert de leerling de basistechnieken van kruimeldeeg, wrijfdeeg en roerdeeg. Deze worden voorts verwerkt tot allerlei specialiteiten op basis van zanddeeg.