PRO keuken geeft een solide basis voor in de professionele keuken. De leerling leert stap-voor-stap de basistechnieken m.b.t. hygiëne, ergonomie, opslag, schoonmaak en snij- en kooktechnieken.
PRO Bediening geeft een solide basis voor in het restaurant: de leerling leert stap-voor-stap mastiek maken, mise en place, gasten ontvangen, gerechten en dranken serveren, en schoonmaken.
PRO kantine bevat een compleet weekmenu van kantinegerechten. Alle gerechten worden volgens de productiemethode bereid. Dit maakt deze methode tot een voortreffelijke arbeidstraining.